Cuire un poisson au four

- Pour cela il nous faut une piece entire ( 1Kg ) ( La Vielle Rouge , Bourgeois , Vielle Gris , Dorade , Maconder ou Capitaine )
- Il faut ecailler, vider, rinser et bien secher
- Mariner avec une marinade ( l’ail, thym , epies, du piment et l’huile d’olive
- Incisez le poisson le deux cotes pour que la marinade penetre dans la chair.
- Saler et Poivrer et ajoutez l’huile d’olive.
- Mettez le dans le refrigerateur pendant deux heures.
- Apres les avoir bien mariner, faut les enfourner dans un four moderer c’est a dire 150 degrees pendant 20 – 25 minutes.
- La cuisson tout doucement sans le faire dechesser.
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- Astuces
- Pour la cuisson de poisson il faut le cuire avec des legumes tel que tomates et oignons , grosse ails.
- Mettez les legumes dans une plaque a gratin , disposer le poisson, verser a nouveau la marinade dessus ( 20 – 25 mins )

Beurre au Citron

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Monter un beurre d'ail

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Tartare de thon rouge

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